Sestavine za cezarjevo solato:
- 1/2 skodelice kakovostnega ekstra deviškega olja
- 4 stroki sveže stisnjenega česna
- 1 na tanko narezana bageta (še bolje je, če je že kak dan stara)
- 1/4 skodelice sveže iztisnjenega limoninega soka
- nariban parmezan
- 1 čajna žlička paste iz sardin, lahko pa tudi sami z vilico zmečkate eno ali dve sardini
- 2 jajci
- sveže zmlet poper
- 1/2 čajne žličke soli
- zelena solata
Priprava cezarjeve solate:
V veliki skledi skupaj zmešajte olivno olje in česen in pustite stati pol ure. Medtem ko čakate, pripravite popečene kruhke. Na peki papir na pladenj položite narezane koščke bagete, ki jih pokapate z olivnim oljem ali premažete s česnovim maslom. Pecite dokler niso kruhki zapečeni do rahlo rjave barve. Pohladite jih. Prej pripravljeni mešanici olja in česna dodajte jajca in sardine. Posolite in popoprajte ter dodajte 1/4 skodelice limoninega soka. Primešajte še parmezan. Poskusite in po okusu dodajte še limonin sok. Z rokami natrgajte solato v skledo s prej pripravljeno mešanico in dobro premešajte. Po vrhu naribajte še parmezan. Prej popečene kruhke natrgajte v solato in spet premešajte. Solato kar takoj postrezite.
