Foto: Profimedia
Sladkarije so znane po tem, da so nezdrave, vsebujejo veliko sladkorja, hitro dvigujejo krvni sladkor in so na sploh prazna živila, po katerih smo hitro utrujeni. Še več, porabimo ogromno vitaminov in mineralov, da jih razgradimo in prebavimo.
S to sladico je drugače, saj gre za popolnoma presno hrano iz samih ekoloških, zdravih živil (ta lahko vsebujejo tudi do 50 odstotkov več hranilnih snovi kot druga živila), ne vsebuje sladkorja, vsebuje pa številne zdravju koristne sestavine, ki bi jim lahko rekli kar superživila. Takšna hrana nam daje zdravje in energijo, pripravlja pa se brez kuhanj
Praline se dobesedno topijo v ustih
“Recept je zelo enostaven, rezultat pa božanski! Praline se dobesedno topijo v ustih, tekstura notranje vsebine skorajda spominja na munchmellow, na delavnici pa so jih primerjali z bajadero.. Izzivam vas, da ga poskusite narediti in presodite sami,” je na svojem blogu zapisala Barbara Radojlovič, ki pod imenom Barbarella pripravlja same slastne presne recepte iz najboljših sestavin.
Kako torej pripravimo zdrave čokoladne praline?
1. Sestavine za spodnjo plast ( testo):
- 1 skodelica ekoloških mandljev
- 1 skodelica ekoloških indijskih oreščkov
- 3 žlice datljeve paste (datljevo pasto pripravimo tako, da v blenderju zmeljemo skodelico ekoloških izkoščičenih datljev, skodelico vode in ščepec burbonske vanilije)
Priprava: Mandlje in indijske oreščke drobno zmeljite v močnem blenderju ali kavnem mlinčku. Dodajte jim 3 žlice datljeve paste oz. več po potrebi in vse skupaj z rokami pregnetite v vlažno maso. Razvaljajte jo v kvadrat med dvema peki papirjema, da bo testo debelo približno 1 cm in postavite v hladilnik dokler ne pripravite karamelne plasti.
2. sestavine za karamelno plast (notranja vsebina)
- 1,5 skodelice namočenih in izkoščičenih ekoloških datljev
- 3/4 skodelice bio kokosovega olja ( priporočam kokosovo olje z okusom po kokosu)
- 1,5 JŽ limoninega soka
- ščepec himalajske soli
- voda po potrebi za lažje blendanje
Priprava: Vse sestavine, z izjemo vode, zmešajte v blenderju, da dobite gosto datljevo pasto. Po potrebi dodajajte vodo, vendar le toliko da bo blender lažje zmešal. Maso premažite na prej pripravljeno spodnjo plast in postavite v hladilnik za približno uro, da se strdi.
opcija: dodajte v karamelno plast par kapljic pomarančne esence ali vanilijeve esence ali pepermint esence
3. sestavine za čokoladni preliv:
- 1 skodelica bio kokosovega olja
- 3/4 skodelice bio javorjevega sirupa
- 8 žlic surovega kakava v prahu
Priprava: vse sestavine dobro premešajte z metlico za stepanje ali ročnim mešalnikom, da dobite tekoč, čekolodani preliv. Ko je masa v hladilniku strjena, jo narežite na enakomerno velike koščke ( cca 2×2 cm) in praline pomakajte v čokoladni preliv. Položite jih nazaj na peki papir in v hladilnik da se čokolada popolnoma strdi ( za približno dve uri).
