Sočen pomarančno-mandljev kolač brez moke (Foto: Profimedia)
Sestavine za sočen pomaračni kolač brez moke:
- 2 neškropljeni pomaranči srednje velikosti
- 6 velikih jajc sobne temperature
- 360 g mletih mandljev
- 250 g sladkorja
- malo masla ali druge maščobe po želji za namastitev modela in krušne drobtine za posipanje modela
Priprava pomarančnega kolača brez moke:
1. Model po želji namažemo z malo masla in potresemo z drobtinami.
2. Pomaranče operemo, damo v globok lonec in vanj nalijemo toliko hladne vode, da so pomaranče popolnoma prekrite, nato pa kuhamo na srednjem ognju 40 minut. Občasno preverite, ali so pomaranče še vedno pod vodo, in če niso, dodajte malo vode. Po 40 minutah pomaranče odcedimo in pustimo, da se ohladijo. Nato jih razrežite, odstranite koščice in jih dajte v blender. Blendajte, dokler pomaranče ne dobijo strukture marmelade.
3. Stepite jajca in sladkor, dokler zmes ne postane gosta in dobi bledo rumeno barvo. Dodajte pomarančni mandljev pire in mandljevo moko, vse dobro premešajte in zmes vlijetev model za kolač. Pecite v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.
4. Kolač pecite približno 50 minut, odvisno od moči vaše pečice. Ko se loči od kalupa in na površini postane zlato rumene barve, ga z zobotrebcem prebodemo na sredini, da vidimo, ali so še vidne mokre sledi testa. Če ne, je torta pripravljena in jo lahko vzamete iz pečice.
NAMIG: Ko se torta ohladi, jo lahko okrasite z rezinami sveže pomaranče, trakovi pomarančne lupine ali pa samo potresete z malo sladkorja v prahu. Pomaranč v receptu pa nikar ne zamenjajte z limonami, saj bo rezultat precej kisla torta, ki ne bo imela uravnoteženega okusa.
