Sladki praznični pehtranov kruh z rozinami
Sestavine za 2 sladka praznična kruha z rozinami:
- 1kg posebne namenske moke
- 20 dag sladkorja
- 25 dag masla
- 10 dag kvasa
- 4 rumenjaki
- žlička soli
- 5 decilitra mleka
- 2 vanilina sladkorja
- limonina lupina ene limone
- 2 rumova sladkorja
- 100 g rozin
- pehtran, čajna žlička
Priprava sladkega prazničnega pehtranovega kruha:
Pripravimo kvasni nastavek v malo mlačnega leka damo kvas in žličko sladkorja ter malo moke. Moko presejemo, mleko posebej segrejemo, da je mlačno vanj stresemo sladkorje, stepena jajca ter pehtran. Kvasni nastavek dodamo v moko in nežno premešamo ter počasi zalivamo z mlekom in gnetemo. Ob koncu dodamo še rozine.Vse naveden sestavine dobro zgnetemo in pustimo vzhajati vsaj 30 minut. Vzhajano testo razdelimo na dva dela in iz vsakega oblikujemo hlebček ali štruco. Hlebčka ali štruci položimo na pomaščen pekač in ga pustimo še 15-20 minut vzhajati. Premažemo lahko s stepenimi rumenjaki. Pečemo pri 180°C 40 min, nato 15-20 minut pri 150 °C.
