Rafaello mufini očarajo na prvi pogled.
Sestavine za Rafaelo mufine
– 250 g margarine
– 375 g sladkorja
– 125 g čokolade za kuhanje
– 250 g moke
– pol žličke soli
– 4 jajca
– 1 vanilijev sladkor
Za kroglice:
– 15 dag sira ABC
– 10 dag kokosa
– 2 žlice sladkorja v prahu
– 1 vanilijev sladkor
Priprava Rafaelo mufinov
1. korak: Najprej pripravi kokosove kroglice. In sicer tako, da z dobrim mešanikom zmešaš sir, sladkor v prahu, vanilijev sladkor in kokosovo moko. Iz mase naredi približno 24 kroglic in jih postavi v hladilnik.
2. korak: Na majhnem ognju raztopi margarino, sladkor in čokolado.
3. korak: Penasto umešaj jajca in vanilij sladkor.
4. korak: Jajcem dodaj zmes magarine, sladkorja in čokolade in postopoma vmešaj moko.
5. korak: Papirnate košarice za mufine postavi v pekač za mufine in jih do polovice napolni z maso.
6. korak: Nato v vsako izmed njih potisni po eno kokosovo kroglico in jih prekrij še z malo mase.
7. korak: Mufine peci pribižno 20 minut na 180 stopinj.
Namig: Pečene mufine vzemi iz pekača, zgornji sok namoči v sok od pomaranče, v katerega si prej dodala žlico ruma in jih pomoči v kokosovo moko. Lahko pa tudi pripraviš več mase za kokosove kroglice in jo razporediš po vrhu mufinov. V vsakem primeru bodo mufini pregrešno slastni!
