Osnovni čokoladni mousse (Foto: Profimedia)
Ta recept za čokoladni mousse mi je še v gimnaziji med odmorom narisala sošolka slikarka, s pripisom “da bi si s to dobroto polepšala ‘težke’ dni”. Ti ‘težki’ dnevi so mimo, a najljubši recept za čokoladni mousse ostaja:
Sestavine za čokoladni mousse
2,5 dcl sladke smetane
1-2 jajci
2 žlici medu
velika jedilna čokolada (200 g)
polovica (ali manj) 250 g paketka masla
šilce viskija (odlično se obnese tudi slivovka ali celo ‘ruda’!)
Kako pripraviš čokoladni mousse?
Sladko smetano stepeš, jajca in med stepeš v peno. Čokolado z maslom stališ v posodi, ki jo postaviš v lonec vrele vode (ali v loncu, namenjem posebej za to. Po pravici povedano, se na zelo blagem ognju obnese tudi topljenje v navadni kozici, brez kompliciranja. Samo ne povejte tega velikim kuharskim mojstrom… Vsekakor je topljenje na pari najbolj zanesljivo). Vse tri stvari (stepeno smetano, jajčnomedeno peno in stopljeno čokolado z maslom) zmešaš v eni posodi, dodaš še šilce žganega in čokoladni mousse postaviš v hladilnik (v posodi ali v ličnih desertnih kozarcih). Boljše je sicer drugi dan, ampak – kdo bo čakal?
