Sestavine za mousse iz ingverjevih piškotov in bele čokolade
- 3 jajca
- 100 g sladkorja
- 200 g bele čokolade, ki jo nadrobimo na koščke
- 1/4 žlice mletih klinčkov
- 1 žlica mletega ingverja
- 1 žlica mešanih božičnih začimb
- 250 g sladke smetane
- 150 g zdrobljenih ingverjevih piškotov (lahko speculas)
Priprava moussa iz ingverjevih piškotov in bele čokolade
Daj beljake in sladkor v ognjevarno posodo. Posodo daj nad lonec vode, ki vre, in miksaj, dokler ne dobiš trdega snega. Odstrani s štedilnika. Stopi belo čokolado nad vrelo vodo in primešaj klinčke, ingver in mešane začimbe. Zmešaj prej stepeni sneg in stopljeno čokolado. Primešaj še stepeno sladko smetano. V 6 kozarcev nadrobi polovico piškotov, čez daj mousse, in na koncu čez še preostale piškote. Daj v hladilnik za 2 uri.
