Mojito cheesecake (Foto: Profimedia)
Mojito je kubanski koktajl iz belega ruma, limete, mete, rjavega sladkorja in mineralne vode. Za mnoge je ta lahek in osvežujoč koktajl njihova najljubša poletna pijača. In ravno ko smo mislili, da ne more biti bolje, smo vrgli mojito v cheesecake in svojo najljubšo torto združili z našo najljubšo pijačo. To kreativno kombinacijo je zelo enostavno narediti. Priprava te slastne poletne sladice pa vam bo vzela pol ure in zahteva minimalno truda.
Sestavine za mojito cheesecake:
Za osnovo za piškote:
- 200 g polnozrnatih piškotov
- 100 g masla
- 1 žlica medu
za kremo:
- 600 g kremnega sira
- 50 g sladkorja v prahu
- 100 g bele čokolade
- 1 paket želatine
- 100 ml smetane za stepanje
Za sirup:
- 100 ml vode
- 100 g rjavega sladkorja
- Sok in lupina ene limete
- Nekaj listov mete
- 5 žlic belega ruma
Mojito cheesecake (Foto: Profimedia)
Priprava Mojito Cheesecake:
V multipraktik damo piškote, stopljeno maslo in med. Mešajte, dokler ne nastane kompaktna zmes. Damo v model in površino trdo pritisnemo ob dno pekača za torto in še malo ob robove.
Pripravite sirup. Ko voda zavre, dodamo sladkor, limeto, meto in rum. Na majhnem ognju kuhamo pet minut. Po petih minutah sirup precedite. Pustite, da se sirup ohladi, medtem ko pripravljate kremo.
Želatino pripravimo po navodilih na vrečki. Smetano segrejemo in dodamo belo čokolado. Pustite, da se čokolada stopi na majhnem ognju. Odstavimo z ognja in dodamo želatino. Mešajte, dokler se želatina ne raztopi. Kremni sir zmešamo s sladkorjem v prahu ter dodamo sirup in smetano s čokolado in želatino. Vse dobro premešamo. Prelijemo po piškotni osnovi. Ohladite čez noč in okrasite po želji.
