Jagodni kolački
Sestavine za jagodne kolačke
Kolački
– 2 skodelici namenske moke
– 2 žlici sladkorja
– 1 žlica pecilnega praška
– pol žličke soli
– 8 žlic hladnega, nesoljenega masla (če uporabljate soljenega, preskočite pol žličke soli), ki ga narežemo na majhne kocke in hladimo v zmrzovalniku 15 minut)
– 7 / 8 skodelice (to je eno skodelico minus 2 žlici), stepene smetane
– 1 veliko jajce
– 1 žlička vanilijevega ekstrakta
Jagode
– 2 košarici svežih jagod, ki jih speremo, odstranimo peclje in narežemo na četrtine sprati
– 1 / 4 skodelice sladkorja
Smetana
– 1 skodelica stepene smetane
– 1 žlica sladkorja
– 1 / 2 žličke vanilijevega ekstrakta
Priprava jagodnih kolačkov
1. korak: V veliki skledi z mešalnikom zmešamo skupaj moko, sladkor, sol in pecilni prašek za piškote. Dodajte tudi maslo, ki ga prej zdrobite z vilico.
2. korak: V drugi posodi zmešajte, ravno tako z mešalnikom, smetano, jajce in vanilijev ekstrakt. Dobljeno mešanico nato dodate v veliko skledo, kjer je mešanica moke, in sicer tako, da vlijemo mešanico smetane in jajce v središče, nato pa mešajte, dokler ni testo enakomerno navlaženo. Nato zamesite testo še z rokami – vsaj osemkrat – nato pa oblikujte testo v kepo.
3. korak: Testo posipajte z malo moke in ga razvaljajte na privližno centimeter debelo. Nato uporabite model za piškote, premera približno 3,5 centimetrov in iz testa izrežite kroge za kolačke. Kolačke na peki papir na pekaču položite tako, da so vsaj 3-4 centimetr narazen. Nato položite pekač s kolački za 10 minut v hladilnik.
4. korak: Medtem segrejte pečico na Toplotni pečico na 220 stopinj in pecite piškote 12 minut oziroma dokler testo ne porjavi. Odstranite kolačke iz pečice in jih ohladite.
5. korak: Medtem, ko se piškoti pečejo, pripravimo jagode in smetano. Rezine jagod položimo v skledo in jih potresemo s sladkorjem. Nežno premešajte, da bodo jagode enakomerno naslajene. Naj počivajo, dokler se sladkor raztopi.
6. korak: Medtem pripravite sladko smetano, ki mora biti dovolj čvrsta. Potresite jo s sladkorjem in vanilijevim ekstraktom. Poskrbite, da bo smetana dovolj ohlajena, preden začnete z zlaganjem jagodnih kolačkov.
7. korak: Ko se piškoti ohladijo na sobno temperaturo, jih z nožem prerežite tako, da ložite vrhove od dna. Na vsako dno kolačka položimo eno ali dve jagodi in kupček stepene smetane, nato pa na vrh postavimo še zgornji del kolačka. Tako nadaljujemo, dokler ni končan še zadnji jagodni kolaček.
Sestavine zadostujejo za 36 jagodnih kolačkov.
