Jesensko vzdušje z jabolčnimi kolački s skuto.
Nedolgo tega so ameriški cupcakes prišli tudi k nam, in so poleg francoskih macaronov najbolj trendi slaščica. Za razliko od slednji pa za cupcakes ne potrebujete posebnih spretnosti.
Testo za jabolčne kolačke s skuto
- ½ velike čajne skodelice rjavega sladkorja
- ½ velike čajne skodelice navadnega sladkorja
- 1 vanilin sladkor ali mleta vanilija
- 1 jajce
- ½ velike čajne skodelice sončničnega olja
- 1 velika čajna skodelica jabolčne čežane s koščki jabolk (lahko kupljene ali domače)
- 1 ½ velike čajne skodelice bele moke
- 1 ½ ČŽ cimeta
- ½ ČŽ muškatnega oreška
- ¼ ČŽ klinčkov
- ½ ČŽ pimenta
- 1 pecilni prašek
Pečico segrej na 180 °C. Pripravi pekač za muffine oz. cupcakes (pekač z dvanajstimi prekati v obliki lončkov): v „lončke“ postavi papirnate modelčke ali pa pekač naolji in pomokaj. Zmešaj moko, začimbe in pecilni prašek. V drugi posodi vmešaj obe vrsti sladkorja, vanilin sladkor, jajce in olje. Po malem v zmes dodajaj jabolčno čežano in moko. Mešaj le toliko časa, da bo testo enotno. Testo predeni v pekač, v vsak „lonček“ posebej. Peci 15-20 minut; če so kolački pečeni, preveri z zobotrebcem, ki ga zapičiš v testo – nič testa se ga ne bi smelo držati, ko ga izvlečeš. Ko so pečeni, jih še približno 5 minut pusti v pekaču, nato jih previdno zloži na rešetko ali krožnik, da se ohladijo.
Preliv za jabolčne kolačke s skuto
- 200 – 230 g pasirane skute
- vanilin sladkor ali vanilija
- ¼ ČŽ cimeta
- 1 ½ velike čajne skodelice sladkorja v prahu
Stepi skuto vanilijo in cimet v gladko maso, nato postopoma dodajaj sladkor v prahu. Radodarno namaži na ohlajene kolačke, lahko pa se poigraš tudi z dresirno vrečko in svoje “cupcakes” kolačke res unikatno okrasiš.
Če rade eksperimentirate ravno v pekaču za muffine, preizkusite tudi ta recept za 
muffine z banano in čokolado!
