Eksotični čokoladni mousse s čilijem in indijskim oreščki.
Sestavine za čokoladni mousse z indijskimi oreščki
- 100 g temne čokolade (70% kakava)
- ½ ČŽ mletega cimeta
- ½ ČŽ kajenskega popra ali čilija
- 3 jajca (iz proste reje), rumenjake in beljake ločimo
- 4 JŽ medu
- 25 g praženih slanih indijskih oreščkov, zmletih v kavnem mlinčku
- nekaj celih praženih slanih indijskih oreščkov
Kako pripravimo čokoladni mousse z indijskimi oreščki?
Temno čokolado stalite v parni kopeli; ko se začne taliti, dodajte cimet in čili ali kajenski poper. Odstavite in mešajte, dokler čokolada ni enakomerno staljena (brez trdih koščkov). Naj se ohlaja 10 minut.
Medtem stepite rumenjake in med v penasto zmes. Vmešajte ohlajeno staljeno čokolado in mlete oreščke. Stepite trd sneg iz beljakov in ga vmešajte v čokoladno maso. Razdelite v štiri kozarce za sladice in pokrijte z alu folijo. V hladilniku naj stoji vsaj 3 ure, raje pa kar čez noč. Preden postrežete, okrasite s celimi indijskimi oreščki.
