Foto: Profimedia
Sestavine za biskvit za kostanjevo torto:
4 jajca
10 dag masla
20 dag ostre moke
10 dag sladkorja
2 veliki žlici kakava
2 žlički pecilnega praška
Sestavine za kostanjevo kremo:
30 dag kostanjevega pireja (Več o tem, kako zdrav je kostanj, si preberite TUKAJ)
4 žlice ruma
360 ml sladke smetane
6 lističev želatine
Priprava kostanjeve torte:
Model za torto dobro namastite z maslom in potresite z moko. Potem v manjši posodici stopite maslo in pustite da se nekoliko ohladi. Medtem ločite beljake od rumenjakov in beljake stepite v čvrst sneg. V drugi posodi pa stepite rumenjake s sladkorjem, stepajte tako dolgo, da je krema blede barve. V kremo iz rumenjakov dodajte prej stopljeno maslo. Moko zmešajte s pecilnim praškom in kakavom. Na koncu izmenično v zmes rumenjakov dodajajte moko in sneg ter vmes narahlo mešajte. Pripravljeno končno zmes za biskvit nato vlijte v pekač za torto in pri 180 stopinjah pecite približno 25 minut. Ali je biskvit pečen preverite z zobotrebcem, ki ga zapičite v sredino. Če je čist, ko ga izvlečete, je biskvit pečen. Pustite ga v modelu, da se tako pohladi.
Biskvit je pripravljen za kremo, ko so stranice modela za torto, v katerem se hladi biskvit, hladne na otip. Takrat začnite s pripravo kreme. Želatino po navodilih na embalaži namočite v hladni vodi. Kostanjev pire stepite skupaj z rumom, da dobite gladko zmes. Potem ločeno še trdo stepite sladko smetano. Na blagem ognju potem stopite želatino in ko je stopljena in se nekoliko ohladi, dodajte žlico smetane, pemešajte in potem dodajte še kostanjevo kremo. Čisto na koncu vmešajte še preostanek smetane v zmes želatine in kostanja. Končno kremo prelijte po biskvitu v kalupu in postavi torto v hladilnik čez noč, da se bo krema dobro strdila.
Pa dober tek!
