Sestavine za brezglutenski rumov kolač z datlji in banano:
- 250 g datljev brez koščic
- 2 majhni ali ena velika banana
- 100 g pekan orehov, od tega jih 85g nasekljamo
- 200 g rozin
- 100 g fine polente
- 2 žlici mešanice začimb
- 2 žlici pecilnega praška brez glutena
- 3 žlice ruma
- 2 beljaka
Priprava brezglutenskega rumovega kolača z datlji in banano:
Pečico segrej na 180 stopinj. V pekač daj peki papir. Datlje daj v lonec z 2 dl vrele vode in kuhaj 5 minut. Tekočino od kuhanja prelij v lonček, datlje pa daj v mikser. Dodaj banano in 100 ml tekočine, v kateri so se kuhali datlji, ter zmiksaj. Primešaj oreščke, suho sadje, polento, začimbe, pecilni prašek in rum. Posebej penasto zmešaj beljake in jih dodaj mešanici. Zmes daj v pekač in po vrhu posuj s preostalimi oreščki in koščki posušene banane. Peci približno 1 uro.
