Varnost hrane je potrošnikom zagotovljena skozi celovit sistem nadzora in sprejetih ukrepov. Z globalizacijo se distribucijske poti v živilski dejavnosti spreminjajo, saj se širijo in daljšajo. S tem pa se veča tudi verjetnost za pojav tveganj, so v sporočilu za javnost navedli v upravi.
Za varovanje zdravja ljudi so sprejeti ukrepi, ki zagotavljajo, da živila, ki niso varna, ne pridejo v promet oz. se jih iz njega, če se jih odkrije, takoj umakne. Vzpostavljeni so sistemi za prepoznavanje tveganj, povezanih z varnostjo živil, in sistemi odzivanja nanje.
“Vsak izvajalec dejavnosti v živilski verigi ima svojo odgovornost. Za svojo dejavnost mora identificirati in obvladovati dejavnike tveganja, ob zagotavljanju sledljivosti in medsebojnem obveščanju o ugotovljenih neskladnostih pa je zagotovljena ustrezna zaščita potrošnikov in s tem zaščita javnega zdravja,” izpostavljajo v upravi.
Svojo odgovornost pa imajo tudi inšpekcijske službe, ki morajo v okviru pregledov preverjati, ali imajo odgovorni izvajalci dejavnosti ustrezno vzpostavljen notranji nadzor.
Tudi potrošniki imajo svojo odgovornost, od zagotavljanja ustreznih pogojev med prevozom živil do doma, ustreznega hranjena živil do ustreznega rokovanja oz. priprave živil.
“Vsak člen agroživilske verige ima potencialni vpliv na varnost živil. Varnost živil in varovanje interesov potrošnika sta čedalje večja skrb javnosti, nevladnih organizacij, strokovnih združenj,” so še navedli v upravi.
Generalna skupščina Združenih narodov je 7. junij razglasila za svetovni dan varnosti hrane s posebno resolucijo, sprejeto 20. decembra 2018. Letos svetovni dan varnosti hrane obeležujemo četrtič.
Dostop do zadostnih količin varne hrane je ključnega pomena za ohranjanje življenja in spodbujanje dobrega zdravja, ob letošnjem dnevu poudarjajo Združeni narodi. Bolezni, povezane s hrano, so običajno nalezljive ali toksične in pogosto nevidne navadnemu očesu, povzročajo jih bakterije, virusi, paraziti ali kemične snovi, ki vstopajo v telo s kontaminirano hrano ali vodo.
Z ocenjenimi 600 milijoni primeri bolezni zaradi kontaminirane hrane nevarna hrana ogroža zdravje ljudi in gospodarstev ter nesorazmerno prizadene ranljive in marginalizirane ljudi, zlasti ženske in otroke, prebivalstvo, ki je na udaru konfliktov, in migrante. Po ocenah 420.000 ljudi po vsem svetu vsako leto umre po zaužitju kontaminirane hrane, še piše na spletni strani Združenih narodov.
