Vsi smo že kdaj našli rdeč madež v jajcu (Foto: Profimedia)
Rdeč madež v jajcu
Če ste opazili majhen rdeč madež v rumenjaku, verjetno naprej pomislite na to, da je bilo vaše jajce že oplojeno. A to ni res! “Ti rdeči madeži v jajcih nastanejo zaradi majhnih ranic, ki lahko nastanejo ko kokoš izstisne rumenjak iz jajčnika,” je za HuffPost ovedal profesor z univerze v Connecticutu. Pa lahko te rdeče madeže zaužijemo skupaj z jajcem? Načeloma ja, ampak za vsak slučaj jih je vseeno bolje odstraniti z jajca, preden ga uporabimo.
Meseni koščki v jajcu
Pogosto v svežih jajcih, ki jih kupimo pri lokalnem kmetu, opazimo rjavkast ali rdečkast meseni košček ki plava v jajcu. Gre za košček tkiva, ki se kokoši odtrga medtem ko jajce potuje po telesu. A tako kot rdeče madeže, tudi te mesene košče lahko zaužijemo ali pa jih preprosto odstranimo. So neškodljivi.
Foto: Profimedia
Dvojni rumenjak
Dvojni rumenjak je v resnici precej redek pojav, saj se običajno pojavijo le v jajcih kokoši iz določene starostne skupine. “POgosteje boste dvojni rumenjak našli pri mladih piščancih ali pri starejših kokoših,” je še pojasnil Darre za HuffPost.
Foto: Profimedia
Rumenjak temnejše barve
Rumenjak temnejše barve je dobra stvar. Barva rumenjaka je namreč znak koliko hrane bogate s karotenem je kokoš zaužila. Raziskave so tudi potrdile, da temnejši rumenjak vsebuje več hranilnih snovi, manj holesterola, več omega 3 maščob in beta karotena.
Foto: Profimedia
Nepravilnosti na lupini
Barva jajčne lupine je odvisna od vrste kokoši in ni indikator hranilne vrednosti jajca. Jajčne lupine se lahko pogosto razlikujejo v obliki in teksturi. Pri jajcih, ki jih kupimo v trgovini, običajno izločijo take z nepavilnostmi na lupini, toda če jajca kupujemo pri lokalnem kmetu ali imamo kokoši celo sami doma, lahko včasih opazimo, da je lupina nenavadne oblike. A taka jajca niso škodljiva, saj gre le za nalaganje apnenca, ki se med valjenjem ni popolnoma zgladil.
