Špinačna juha (Thinkstock)
Sestavine:
– 500 g špinače
– 60 g masla ali olja ali mešanica obojega
– 2 žlici moke
– strok česna
– pol litra mleka
– 1,5 litra juhe iz bio jušnega koncentrata
– sol, poper, muškatni orešček
– nekaj žlic kisle smetane
Priprava:
Oprano špinačo 5 minut kuhamo v osoljenem kropu, odcedimo (vodo prihranimo za pripravo juhe) ter sesekljamo ali zmeljemo v mikserju.juhe. V večjem loncu segrejemo maščobo, dodamo moko in mešamo, da dobimo svetlo gladko zmes, dodamo strt česen, zalijemo z mlekom in z juho, dodamo sesekljano špinačo in vodo, v kateri se je kuhala in pustimo, da zavre. Nato dodamo začimbe. Solimo, popramo, dodamo malo nastrganega muškatnega oreščka in na koncu kislo smetano. Če se vam zdi juha preredka, jo zgostite z malo moke ali rižem.
