Sestavine za lososove kruhke s cimetom in janežem
- 150 g rjavega sladkorja
- 300 g grobe soli
- naribana lupinica treh pomaranč
- 2 zvezdici janeža
- 1 cimetova palčka
- 500 g surovi file lososa
- 2 kosa kruha, ki ju popečemo in narežemo na 6 kosov
- crème fraîche (kisla smetana)
- 3 rezine surove rdeče pese (olupljene)
- 12 koriandovih listov
Priprava lososovih kruhkov s cimetom in janežem
V mikserju zmešaj sladkor, sol, pomarančni sok, janež in cimet. S tem mariniraj lososa in daj v hladilnik za 24 ur. Naslednji dan odstrani marinado in lososa pusti 1 uro, da se osuši. Nareži ga na trakove in daj na popečen toast namazan s crème fraîche (kislo smetano). Okrasi s trakci rdeče pese in koriandom.
