Cvetačna juha z olivami.
Kako pripravimo cvetačno juho z olivami?
Cvetačo blanširajte (2 minuti v slanem kropu), odcedite in dajte na stran. V kozici dušite čebulo in por na 1 JŽ oljčnega olja in 7 g masla. Zalijte z jušno osnovo in mlekom, nato dodajte še blanširano cvetačo. Na majhnem ognju naj vre 15 minut oz. toliko, da se cvetača razpusti. V mešalniku ali s paličnim mešalnikom zmešajte v kremasto juho in prelijte nazaj v kozico. Dodajte sladko smetano in 6 sesekljanih oliv, malo popra in sol po okusu. Na koncu dodajte deviško oljčno olje in drobnjak, peteršilj ali kakšno drugo začimbo.
Sestavine za cvetačno juho
1 srednje velika cvetača, razdeljena na cvetove
3 jedilne žlice deviškega oljčnega olja
7 g masla
1 sesekljana čebula
1 majhen nasekljan por
700 ml jušne osnove
150 ml mleka
75 ml sladke smetane
6 izkoščičenih črnih oliv
1 jedilna žlica sesekljanega drobnjaka ali peteršilja
sol in sveže mleti poper po okusu
Poskusite tudi 
prežganko – tokrat v bolj zdravi različici!
