Preprosti gospodinjski vam lahko v kuhinji še kako prav pridejo (Photoxpress)
Tudi veliki kuharski mojstri imajo svoje male gospodinjske trike, s katerimi si precej olajšajo svoje delo, zato ne odlašajte in jih preizkusite tudi vi!
Kako je najbolje razbiti jajce?
Razbijte ga na ploski površini, recimo na kuhinjskem pultu, in ne na robu sklede ali lonca. Če ga razbijete na robu sklede, se bo razletel na več manjših koščkov, ki jih boste težko polovili ven iz beljaka.
Kako preprečiti, da se rozine ne potopijo na dno testa?
Preden rozine zamešate v testo, jih povaljajte v moki. Tako se rozine ne bodo potopile. Ta tehnika deluje tudi na čokoladnih koščkih.
Kako rešiti hrano, ki smo jo preveč posolili?
Preveč soljeno hrano lahko rešite le, če vsebuje kislino kot je recimo limonin sok, kis ali vino. Dodajte nekoliko več kisle sestavine in tako uravnotežite slanost. Postopek pa deluje tudi obratno. Preveč kislo jed lahko nevtraliziramo tako, da ji dodamo sol.
Kako najbolje ožamemo limono?
Najbolj sočne limone imajo tanko lupinico. In kako vemo, ali je lupinica tanka? Če je lupina gladka namesto grudičasta, to pomeni, da je tanka. Majhne oziroma limone srednje velikosti imajo običajno tudi tanjšo lupino. Največ soka iz limone sicer iztisnemo z ožemalnikom, če pa se ožemanja lotite na roko, potem limono najprej povaljajte po kuhinjskem pultu, potem pa jo dajte za 30 sekund v mikrovalovno pečico.
Kako lahko zmehčamo maslo, ki je bilo v hladilniku, ne da bi ga morali stopiti?
V kozarec natočite vročo vodo iz pipe in jo pustite stati nekaj minut, da segreje kozarec. Spraznite kozarec in ga na glavo poveznite čez količino masla, ki ga potrebujete. Maslo se bo zmehčalo v manj kot minuti.
Joj, smetana se noče stepsti. Kaj storiti?
Smetana, ki jo stepate, mora biti vedno dobro ohlajena. Hladna smetana se namreč lažje in lepše stepe.
Lahko še rešim zažgano ponev?
Preprost trik je, da na dno zažgane ponve posujete plast sode bikarbone in natočite čez dovolj vode. Pustite stati nekaj ur. Bikarbona bo poskrbela, da zažgana hrana odstopi od dna in ponev boste tako lažje očitstili.
Kako lahko iz rezalne deske odstranimo vonj po česnu?
Posujte desko s soljo in prerežite limono na četrtine. Z limono potem drgnete sol po deski, medtem pa nanjo stiskate tudi sok iz limone. Vse skupaj pustite nekaj minut, da se vpije v desko, potem pa jo očistite s čisto gobico.
Res lahko nož nabrusimo na skodelici za čaj?
Res! Spodnji, neglazirani rob keramičnega ali porcelanastega lončka je idealna površina s katero lahko nabrusite kuhinjski nož. Najprej držite nož pravokotno na rob lončka, potem pa spremenite kot v 45 stopinj. Kasneje kot brušenja še zmanjšajte na polovico 45 stopinj.
