foto: Aljoša Kravanja
Ni naključje, da nas je Tereza Poljanič ob predstavitvi nove sezone njene kuharske oddaje povabila na brunch v ljubljanski Kucha Madre. Jedi, ki jih tam pripravlja vesela druščina ljubiteljev kreativnih (re)interpretacij domačih okusov, namreč pašejo k Terezini filozofiji kot majoneza na kruh. V Terezinem primeru bi bila ta majoneza seveda zdrava in veganska, kruh pa polnovreden in ekološki, oboje pa naj bo čim bolj lokalno.
Zdravo, Tereza!
Tereza je nekajmesečne počitnice v domovini izkoristila za odkrivanje slovenskih kulinaričnih posebnosti. Kot nam je zaupala, se je šele po selitvi na drug konec sveta – živi namreč na Novi Zelandiji – začela zavedati, kakšno kulinarično bogastvo se skriva v različnih regijah naše države.
Iz Nove Zelandije se tokrat s tretjo sezono vračam v Slovenijo na počitnice. Svoj dom odkrivam s popolnoma drugačnimi in še bolj radovednimi očmi. Z vami bom 21. oktobra 😉
Objavil/a Zdravo, Tereza dne Ponedeljek, 08. oktober 2018
Na nek način oddaja ‘Zdravo, Tereza!’ ponazarja njeno pot do odkritja slovenskih tradicionalnih jedi, ki se je začela s prvo sezono, ko je v svoji kuhinji na Novi Zelandiji navdušeno preizkušala kombinacije zdravih in hranljivih živil, sestavin ter kuharskih zvijač z vsega sveta.
V novi, že tretji sezoni, pa se je vrnila h koreninam in se odpravila na gurmansko potepanje po Sloveniji, kjer je med drugim obiskala ekološke kmete in pridelovalce hrane ter skupaj z njimi na novo odkrivala tradicionalne dobrote.
Presne tortice so zamenjali ajdovi žganci
Tudi v novi sezoni je poudarek seveda na zdravi, polnovredni hrani, ki pa sploh ni tako zakomplicirana. Tereza pravi, da kdor živi v Sloveniji, ne potrebuje nekih superživil z drugega konca sveta, saj imamo na voljo res prvovrstne sestavine.
Sama prisega na vegansko in vegetarijansko prehrano in morda boste presenečeni, koliko slastnih slovenskih jedi si lahko privoščite, četudi ne uživate mesa. Z nekaj dobrimi primeri so nam postregli v Kuchi; poleg dišeče ajdove kaše s timijanom in gobicami smo si med drugim privoščili kot oblaček rahlo pirino pogačo, nadevano s kremo iz sončničnih semen in kisle repe (okus spominja na osvežilno kiselkast sirni namaz) ter orehi.
Nekaj dobrot s Terezinega bruncha v Kucha Madre
Pojedino smo zaključili s pregrešno sladico. Sočen veganski rožičev kolač smo si gostje lahko okrasili kar po svoje, denimo s kremo iz tofuja in datljev, lešnikovim maslom s čokolado, suhim sadjem ali cvetjem…
Oddaja Zdravo, Tereza! prihaja na POP TV v nedeljo, 21. oktobra, ob 17.40 uri.
