Preberite si, katere začimbe pašejo k katerim jedem (Photoxpress)
Začimbe ne samo, da iz jedi izvabijo najboljše, ampak so tudi vir antioksidantov, zato z njimi brez skrbi eksperimentirajte in poskušajte, da boste našli kombinacijo po svojem okusu. Kljub vsemu pa ne škodi, če si preberete nekaj o temeljnih zakonitostih kombiniranja začimb.
- Z ribami in morskimi sadeži gredo odlično skupaj jamajški poper, timijan, rdeča paprika, kurkuma ali curry.
- K svinjini pašejo cimet, majaron, rožmarin, čili in curry, ampak večina teh se odlično poda tudi k govedini.
- Okus piščančjega in puranjega mesa bodo še izboljšali koper, curry, čili, žafran ali rožmarin. Ves čas pa je potrebno imeti v mislih, da dajo mlete začimbe bolj močno aromo in hitro prevladajo okus jedi, zato je potrebno biti pri doziranju rahlo previden.
- Začimbe uporabljajte tudi pri solatah in prelivih, ki jih osvežite z rukolo, baziliko ali peteršiljem.
- Cimet, klinčke in muškatni orešček pogosto tudi dodamo sladicam, k sadju pa še posebno pašejo meta, klinčki, bergamotka in sivka.
- Kumino lahko najdete v semenih ali prahu in je odličen dodatek k golažom, čiliju, kuskusu in zelenjavnim jedem.
- Pekoča rdeča paprika daje jedem toplino in ostrino, odvisno od količine. Najpogosteje se jo dodaja omakam k jedem na žaru, jajčnim jedem in mesu.
- Žafran daje jedem zlato barvo, najpogosteje pa ga dodamo juham, morskim sadežem, testeninam, jedem iz riža, kruhu in kolačem.
- Cimet dodamo lahko v kavo, kuhano vino, sladice, kruh, marinade, začinimo meso, testenine, zelenjavo in tudi sadne solate.
