Foto: Profimedia
Če ste ostali povsem brez idej, kaj pripraviti za najdaljšo noč v letu, vam ponujamo enostaven, a zelo bogat in okusen recept za silvestrsko večerjo. Lahka predjed ne potrebuje kuhanja, zato vam sama priprava ne bo vzela veliko časa, a bo uspešno poskrbela za vse lačne povabljence. Glavna jed vam bo s kuhanjem in pripravljanjem vzela nekoliko več časa, a bodite prepričani, da bo božanski končni rezultat odtehtal prav vse porabljene minute. Za sladico lahko naredite hitro in enostavno pripravljeno pecivo, ki bo vaše goste omamilo z nežnim okusom pomaranče in priklicalo v spomin okus legendarnih piškotov.
Predjed za silvestrsko večerjo: Lahek tunin namaz
160 g tune v olivnem olju (ena velika pločevinka)
1 topljen sirček
2 žlici kisle smetane
2,5 dag dimljenega sira
2,5 dag emental sira
2 srednje veliki vloženi kisli kumarici
pol žličke vegete
1 čajna žlička suhega peteršilja in drobnjaka
1 čajna žlička sladke paprike v prahu
1 čajna žlička čebule v prahu
Del olja od tune odlijte in jo pretlačite z vilico. Tuni primešajte topljeni sirček in dodajte začimbe, nariban sir in sesekljane kisle kumarice. Vse skupaj dobro premešajte, lahko se poslužite tudi paličnega mešalnika. Primešajte kislo smetano in po potrebi dolijte še malo ostalega tuninega olja. Poleg namaza lahko ponudite majhne kruhke, krekerje ali grisine, ki jih za dekoracijo okrasite s peteršiljem.
Glavna jed za silvestrsko večerjo: Gurmanski piščanec s skutino klobaso
Iz piščančjih prsi (lahko uporabite tudi puranja) narežite več manjših zrezkov ter jih začinite s soljo in poprom. Povaljajte jih v moki, nato v jajcu in jih na vročem olju ocvrite. Nato pripravite omako.
Za omako potrebujete:
1 kislo smetano,
1 sladko smetano,
15 dag šunke, narezane na kocke,
1 jajce,
2-3 stroke česna, iz katerih iztisnete sok,
10-15 dag naribanega sira,
narezane vložene šampinjone v kisu in
1 žlico vegete.
Vse navedene sestavine po vrsti vmešajte v smetano in jih dobro premešajte. V ognjevarno posodo položite plast zrezkov, ki jih prelijete z omako. Naredite dve plasti in zaključite s plastjo omake. Gurmanskega piščanca pecite v pečici 20 minut na 160 stopinj.
Skutina klobasa
Za skutino klobaso potrebujete:
1/2 kg skute,
4 pesti belega zdroba,
2-3 jajca,
3 dag drobtin,
sol,
1 žlička peteršilja ter
bombažni prtič
Skuto pretlačite in ji primešajte zdrob, rumenjake in peteršilj. Mešanica naj stoji vsaj četrt ure, medtem pa iz beljakov naredite trd sneg. Zmočite bombažni prtič, ga dobro ožamite, zravnajte ter potresite z drobtinami. Iz zdrobovega testa oblikujte za zapestje debelo klobaso in jo zavijte v prtič. Na rahlo jo zavežite in jo kuhajte v slanem kropu. Vre naj pol ure. Narezano klobaso zabelite s prepraženimi drobtinicami.
Sladica za silvestrsko večerjo: Jaffa pecivo z okusom pomaranče
Za sladico potrebujete:
6 jajc
8 žlic vode
30 dag sladkorja
4 žlice olja
30 dag moke
1/2 pecilnega praška
10 dag margarine
3 pomaranče
5 žlic marelične marmelade
10 dag čokolade
Postopoma zmešajte zgornje sestavine in specite rahel biskvit. Ko se biskvit nekoliko ohladi, odrežite 1/3 pečenega biskvita (zgornji del) ter ga zdrobite. Zdrobljenemu biskvitu primešajte sok treh pomaranč, naribano skorjo pomaranče in 5 žlic marelične marmelade. Zmes namažite na biskvit ter ga prelijte s čokoladnim prelivom. Pecivo pustite nekaj časa v hladnem prostoru.
Veliko kulinaričnih užitkov ob silvestrski večerji vam želimo!
