Aromatični čokoladni muffini iz orehov in fig
Suhe sestavine:
- 200 g moke
- 3 žlice (15 g) kakava v prahu
- 100 g rjavega sladkorja
- 2 žlici (14 g) mletih lanenih semen
- 1 čajna žlička cimeta
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- četrt žličke soli
- ščep mletih klinčkov (po želji)
- ščet mletega kardamona (po želji)
- 112 g mletih mandljev
- 58 g orehov, ki jih nasekljamo
- 74 g suhih fig, ki jih nasekljamo
- 120 g koščkov temne čokolade
Tekoče sestavine:
- 240 nesladkanega rastlinskega mleka
- 80 ml rastlinskega olja
Priprava: Zmešajte vse sestavine in dajte maso v modelčke za muffine ter pecite 20 – 25 minut na 180 stopinj.
Doma narejene čokoladne ploščice
Sestavine:
- 50 g sladkorja
18 g suhih bananinih koščkov (bananin čips) – lahko drugo suho sadje po želji
29 g praženih lešnikov, ki jih nasekljamo – lahko različni oreščki po želji- 2 medenjaka ali speculas piškota, ki ju nasekljamo
- 2 žlici arašidovega masla -lahko tudi mandljevo maslo
- ščep grobo mlete soli
- 400 g kvalitetne temne čokolade
Priprava: Najprej pripravite karamel kot boste videli v videu. Potem v pečici prepažite oreščke. Nad parno kopeljo stopite čokolado in jo tekočo porazporedite po pekaču obloženem s peki papirjem. Namažite jo čim bolj tanko, posujte z nasekljanimi sestavinami po vašem izboru, na koncu pa jih z žlico še dobro potisnite v čokolado. Tako pripavljeno čokolado postavite v hladilnik da se dobo strdi, potem pa narežite na trikotnike.
Mandljevo maslo z vanilijo in cimetom:
Sestavine:
- 350 g mandljev (lahko tudi 150 g pecan oreščkov in 200 g indijskih oreščkov kot boste videli v videu)
- žlica mletega cimeta
- pol žličke vanilijevega ekstrakta
- četrt žličke soli
Priprava:
- Segrejte pečico na 180 stopinj
- Porazporedite oreščke enakomerno po pekaču in pecite 7 minut. Če pečete mešanico pecan in indijskih oreščkov, po sedmih mintah odstranite pecan in nadaljujte s pečenjem indijskih oreškov nadaljnih 5 do 7 minut.
- Popečene oreščke stresite v mikser, dodajte cimer, vanilijo in sol. Miksajte tako dolgo, doklerne dobite tekočega masla (približno 5 do sedem minut – odvisno od moči vašega mikserja)
- Prestavite v kozarčke, ki jih boste podarili in okrasite po želji.