Foto: Profimedia
TikToker Jordan Howlett, 26, je opozoril na “naravni okus govedine”, ki je navedena kot sestavina na ameriškem spletnem meniju podjetja, in dejal, da ve, “zakaj ima McDonaldsov krompirček drugačen okus od krompirčka vseh drugih.” »To je zato, ker McDonalds cvre svoj krompirček z aromo govedine, pomešano z njihovim rastlinskim oljem,« pojasnjuje v TikToker iz San Diega v videu, objavljenem prejšnji teden, ki je prejel že 9,6 milijona ogledov.
“Zato je krompirček tako dobrega okusa,” je dodal, vendar je to “verjetno slaba novica za vegetarijance.” Za The Post je povedal, da se mu je, ko je izvedel za aromo govejega mesa, novica “zdela neverjetno zanimiva.”
Foto: Profimedia
“Ugotovil sem, da bi to informacijo morda želeli vedeti ljudje s prehranskimi omejitvami,” je nadaljeval. »Ne glede na to, ali vsebuje meso ali ne, pravzaprav ne spremeni mojega pogleda na krompirček iz McDonaldsa. Še vedno uživam v njem.« The Post se je za komentar obrnil na McDonalds. Na svoji spletni strani McDonalds pojasnjuje, da ko njegovi dobavitelji delno ocvrejo njihov narezan krompirčelk, uporabijo mešanico olja, ki vsebuje aromo govejega mesa. “Naravna aroma govedine vsebuje hidrolizirano pšenico in hidrolizirano mleko kot začetni sestavini,” ugotavlja podjetje na svoji spletni strani. Pri hidrolizi voda pretrga kemične vezi.
Toda Eater je leta 2015 poročal, da “naravna aroma govedine” sploh ni nujno iz govedine. »Pred časom je živilska industrija pogledala ceno govedine in rekla: ‘Če želimo to dati v ramen rezance ali omako, ne moremo izvleči okusa in zavreči govedine – predraga je,’« je povedal kemik Gary Reineccius. “Zato so morali najti način za pripravo okusov, ki se niso začeli z mesnimi izdelki.” Reineccius je pojasnil, da je “naravna aroma govedine” narejena iz aminokislin, nekaterih običajnih sladkorjev, citronske kisline in nekaterih dodatkov za vlago.
Foto: Profimedia
Pri segrevanju »dobimo okus mesa«, ki je lahko dejansko vegetarijanski. Aroma govejega mesa pa ni bila vedno glavna sestavina zlatorjavega krompirčka v ZDA. Pred letom 1990 so hrustljavo prilogo cvrli v mešanici iz bombaževega olja in govejega loja oziroma maščobe, kar je krompirju dalo dekadenten okus in ga napolnilo z nasičeno maščobo. Leta 1990 pa je veriga hitre prehrane po polemikah prešla na čisto rastlinsko olje, vendar so pokrovitelji hrepeneli po enakem mesnem okusu. Da bi pomirili oba tabora, se je rodila “naravna aroma”. Šele leta 2001 so vegetarijanski in hindujski tožniki, ki ne jedo govedine iz verskih razlogov, tožili velikana hitre prehrane, ker ni navedel imena aditiva. Po pravni drami – ki jo je McDonalds poravnal v vrednosti 10 milijonov dolarjev – je restavracija na seznam sestavin dodala aromo govejega mesa.
