Sestavine za brodet iz sip
80 dag sip
1 dl oljčnega olja
3 žlice sesekljane čebule
3 stroki sesekljanega česna
2 zrela paradižnika ali pol konzerve (20 dag) paradižnika
sol
poper
pol kozarca belega vina ali malo manj kisa
1 žlica drobtin
prgišče sesekljanega peteršilja
Priprava brodeta iz sip
Sipam odstranimo vrečko s črnilom in kost, jih operemo in narežemo na kose.
V kozico damo olje, čebulo in česen. Popražimo le toliko, da zadiši. Dodamo sipe, tudi te malo popražimo, nato dodamo paradižnik ali pa malo paradižnikove mezge, osolimo, popopramo in okisamo. Dušimo 45 minut in medtem večkrat premešamo. Proti koncu kuhanja brodet zgostimo z drobtinicami in ga potresemo s peteršiljem. Ponudimo s polento, ki jo damo na krožnik skupaj z brodetom.
